辣炒黄豆芽的家常做法是什么?
下面是小编整理的内容，为您答疑解惑，希望对您有所帮助。
1、食材：黄豆芽1斤、辣椒数个、盐少许、生抽少许;
2、黄豆芽1斤左右，买回家的黄豆芽需要先摘菜，把不好的部分都去掉。
3、接着切一点红辣椒，喜欢吃辣可多切一些，不能吃辣少放。
4、热锅倒油，具体倒多少油要看炒多少豆芽，黄豆芽不是很费油。
5、接着将洗过的黄豆芽倒入锅中大火快速翻炒数下。
6、往锅里倒入少量生抽，不要倒老抽，倒了老抽颜色会很丑。
7、继续翻炒锅里的黄豆芽，中间放一些盐进行调味。
8、快要出锅前加入切好的红辣椒，辣椒一定要最后才放，否则维生素就流失了。
9、继续翻炒，然后就可以起锅装盘，一道美味的家常辣炒豆芽这里就完成了。
黄豆芽怎么泡发做豆芽?
食物是宝贝，我们不能没有这个宝贝。它是维持我们生命最重要的一种物质，没有了它，我们的生命没有办法继续。生活中食物的类型有很多，水果和蔬菜是我们生活中的必备品。黄豆芽大家都吃过的，它的好处很多，营养也丰富，下面我们就来看看它的做法。
泡黄豆芽的方法
1、挑选适量黄豆，拣去杂质，清洗一下。
2、用水浸泡一晚上，泡到黄豆发胀。
3、用清水把黄豆洗一遍，然后除去水分，用湿布盖在黄豆上面，这样是为了保持水分。
4、此后每天用清水过几遍，以免时间过长黄豆发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以炒着吃了。泡制的方法很方便，而且有很简单的哦。要注意的是不要让豆芽见到阳光哦，否则就会变成绿色的。
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。而且研究已经证明了，黄豆芽在发芽以后胡萝卜会增加两倍，而且维生素也会成倍的增进。还有一种特殊的物质，可以减少体内的乳酸的堆积，让人缓解疲劳。而且黄豆芽的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
关于黄豆芽的发法，上面给大家介绍了相关的内容了，可以看出发黄豆芽并没有大家想的那么难，要注意不要见阳光，这样可以保证发好的黄豆芽是黄色的，常吃黄豆芽可以补充钙质铁，还有多种的矿物质，是人体不能缺少的营养素。
