麻辣口水蛙的制作方法是什么?
下面是小编整理的内容，为您答疑解惑，希望对您有所帮助。
1、食材：牛蛙5只，莴笋1根，豆芽200g，泡姜50g，干辣椒20g，花椒5g，蒜头30g，青辣椒2个，小米辣4个，料酒10g，盐适量，白胡椒粉1g，淀粉20g，鸡精5g，郫县豆瓣酱40g，白糖少许，食用油适量。
2、牛蛙买的时候让店家处理好，拿回家清洗干净切成小块。
3、泡椒切片，蒜头去皮洗净拍扁，干辣椒泡软洗净剪段，花椒冲洗干净，青辣椒和小米辣洗净切圈待用。
4、豆芽洗净沥水，莴笋去皮洗净切片待用。
5、淀粉放入小碗里待用。
6、把切好的牛蛙放入碗里，加入10g料酒，1g盐，1g白胡椒粉，20g淀粉，搅拌均匀，腌20分钟。
7、锅里放入半锅水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，放入豆芽和莴笋焯至断生，焯好以后捞起来沥干水，倒入大碗里。
8、热锅放入适量油，放入蒜头和泡姜炒出香味，再放入干辣椒和花椒炒出香味。
9、再加入40g郫县豆瓣酱炒出红油。倒入800ml水，大火把水烧开，水开加入适量盐和5g鸡精调匀。
10、放入腌制好的牛蛙煮熟。牛蛙煮好倒入装有配菜的大碗里。放上青辣椒和小米辣，重起油锅，放入适量油烧至9成热，把热油浇到青红辣椒上面即可。
牛蛙的功效和作用是什么?
牛蛙的功效与作用如下：
1、提高机体免疫力：因为牛蛙当中含有丰富的蛋白质，而蛋白质能够为体内众多免疫物质的生成提供原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当吃牛蛙补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面，有积极的作用;
2、牛蛙当中的优质蛋白质，能够为人体肌肉的合成提供原料，因此对于经常体力劳动或经常进行体育锻炼的人，适当吃牛蛙补充蛋白质，在预防和缓解肌肉衰减综合征，提高肌肉力量方面都有积极的作用。
牛蛙当中的蛋白质，在代谢的过程当中会产生一定量的嘌呤，进而会引起血液当中尿酸水平的增高。因此对于痛风的患者，禁忌过多吃牛蛙，否则会因为其中含有的蛋白质大量进入体内，造成尿酸水平的增高，诱发痛风的急性发作。
