布蕾和布丁的区别是什么?
下面是小编整理的内容，为您答疑解惑，希望对您有所帮助。
1、布蕾和布丁的区别在口感上：布丁的口感更有弹性，味道比较淡;而布蕾口感更软、更加滑嫩，奶味比较香浓。很多人都分不清布丁和布蕾，其实它们虽然长得很像，但是制作材料有一些差别，这也导致了口感上的差别。
2、布丁中含有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬，而布蕾中没有那么多蛋白质，加上布蕾使用的材料是蛋黄，蛋黄中存在卵磷脂，所以口感上会滑嫩很多，布蕾中使用了很多蛋黄和鲜奶油，油脂比较多，因此口感比较软。
布蕾和布丁哪个热量高?
布蕾的热量比布丁的高，我们以奶茶小料中添加的布蕾和布丁为例：布蕾(奶茶小料)每100g含有474千卡，布丁(奶茶小料)每100g含有68千卡。
布丁热量214(千卡)碳水化合物12.36(克)蛋白质1.83(克)脂肪17.45(克里面的东西大约是面粉、牛奶、鸡蛋、水果，热量，一目了然，同体积的布丁，和牛奶应该差不多了。
布蕾的热量是224 大卡(100克),适量食用是不会发胖的。
