2到3月份适合种的蔬菜有什么?
1、韭菜
韭菜的种植季节为春季、夏季和秋季，春季的种植时间在3-5月之间，当温度稳定在15度以上时即可种植。因此，3月份期间，除了东北、内蒙等寒冷地区外，基本上都能种植了。
2、芹菜
芹菜喜欢凉爽的环境，一般种植时间都在深秋或者春季3-4月份，而很多地区在2月份种植芹菜也是可以的。芹菜幼苗在零下4度是可以存活的，且幼苗在5℃的低温条件下，在15天左右完成春化，芹菜从播种到长出一个叶还需要60天的时间，2月也是可以种的。
3、生菜
生菜也是喜凉环境，2-3月是可以种的，生菜从播种到收获大约需要2个月时间。早春时节天气寒冷，种子需要在10天左右出苗，因此自己家种植时，要选用扇形大生菜，不要选择球形生菜，因为扇形生菜生长周期较短。
4、南瓜
南瓜是早春2-3月份种植的蔬菜，最佳生长温度也是15度，一般气温较低的北方地区可适当晚点种植，长江流域以南均可在2月份种植。
5、土豆
土豆是适合早春种植的蔬菜，由于其主要通过块茎繁殖，土温在8度即可生长，所以2月份适宜种植的地区为华东及以南地区。
6、白菜
白菜春季一般在3月种植。白菜不耐低温，所以，为了提高成活率，温度很关键。3月份南方和中部区域可适当种植，北方地区延迟到4月份种植。
以上就是关于2-3月份适合种的蔬菜介绍了，除此之外们，还有荠菜、大葱、四季豆、油麦菜等都是可以在2-3月份种植，大家可以根据自己的爱好选择品种。
土豆发芽了还可以吃吗?
土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时要注意观察，一旦发现土豆发芽，这种土豆就不能吃了。由于马铃薯发芽后，马铃薯产生了一种龙葵素，这种物质是一种有毒的物质，一旦不小心食用就会导致食物中毒。由于龙葵素对消化系统的刺激，会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状出现，所以要及时进行催吐治疗，以减少有毒物质对身体的影响。
以后把准备好的土豆，均匀的摆放到纸箱当中，再往里面撒入一些小苏打或者是干面粉，让土豆处于干燥的环境之下，土豆就不会发芽了。
