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菜籽榨油出油率40%左右,具体视油菜籽的质量而定。
菜籽油简称“菜油”,主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%,平均40%)。含蛋白质21%-27%,磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大,在欧洲,菜油来源是冬播的甘蓝型油菜,在巴基斯坦及加拿大,菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。